Como montar uma sorveteria Passo a Passo

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Aprenda como montar uma sorveteria, vamos começar com os fatos simples: sorvete é delicioso, todo mundo adora sorvete, possuir uma sorveteria seria a melhor coisa do mundo.

Se você se viu recentemente em uma sorveteria artesanal local com uma corrente de pensamentos semelhante, as próximas peças lógicas podem ter sido algo como: ‘ Eu deveria abrir uma sorveteria ‘, seguido de ‘ Como abrir uma sorveteria ?

Abrir uma sorveteria é uma doce aventura. Mas nem tudo são sundaes com cobertura quente e coberturas de gomas.

Há muito mais na administração de uma sorveteria do que apenas escolher sabores, aperfeiçoar a colher e polvilhar sobre coberturas!

Você pode ser o maior dono de sorveterias do seu hemisfério, mas isso não significa que você vai gostar de fazer e vender sorvete.

Como montar uma sorveteria

Na sua essência, uma sorveteria é igual à loja de sapatos, restaurante italiano que você imagina flanqueando sua sala de estar; é um negócio.

  • Como você tornará seu sorvete único?
  • De que tipos de equipamentos de sorveteria você precisará?
  • Quem fornecerá as coberturas?
  • Como você controla o dinheiro que entra e sai?
  • Qual software de ponto de venda você usará?
  • Qual é a melhor localização para sua sorveteria?

A lista de perguntas que precisam ser respondidas continua, mas não deixe que isso o impeça de sonhar.

Se você é apaixonado por sorvetes e abre uma empresa de sorveterias, este guia o ajudará a entender o lado comercial, para que você possa voltar a se concentrar na criação da próxima melhor combinação de sabores (alcaçuz de xarope de bordo, se você quiser nossa sugestão )

Como montar uma sorveteria

Com um planejamento cuidadoso, qualquer pessoa pode abrir uma sorveteria.

Visão geral dos negócios de sorvete

Há muito o que pensar ao abrir um negócio de sorvetes, evidenciado pela lista acima de questionamentos.

É fácil ficar impressionado, principalmente no começo.

A melhor maneira de garantir que você não perca o caminho é planejar como o seguirá. Portanto, comece com um plano de negócios antes de qualquer outra coisa.

Faça parte do seu grupo de amigos e familiares.

Alguém em seu círculo iniciou seu próprio negócio, e sua percepção é inestimável.

Você também pode aproveitar a ajuda de um contador público certificado (CPA), particularmente um que tenha experiência em lidar com um negócio de nicho, como uma sorveteria.

Em seguida, pense em como você tornará seu sorvete único.

Como especialista em sorvete, você sabe que há muito mais nessa sobremesa do que apenas os sabores e coberturas.

Os ingredientes e o processo que você usa para fazer o sorvete contribuem bastante para determinar sua textura, sabor e capacidade de colher.

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Se você não tem certeza de como se destacar no mercado de sorvetes, consulte todas as empresas de sorvetes na sua região. Prove seus produtos e veja como as qualidades de seus produtos se comparam.

Existe um estilo de sorvete ou uma maneira de destacar sua empresa entre todos esses futuros concorrentes?

Também é inteligente observar coisas além do sorvete, como a decoração que eles usam, como a loja é montada, que tipo de truques de marketing eles usam etc.

Localização

Depois de formular um plano e encontrar um nicho na empresa de sorveterias, o próximo passo é encontrar um local.

O local escolhido será em grande parte determinado pelos espaços de varejo disponíveis na área, mas também pelo tipo de negócio de sorvete que você planeja operar.

Suas vendas serão estritamente internas ou você também embalará e venderá sorvete por vários fornecedores?

Você espera vender seu produto congelado pela janela ou por trás de um balcão?

Você precisa garantir que o local da sua loja futura tenha o espaço e as comodidades necessárias.

Se for necessário fazer reformas ou alterações na estrutura do edifício, limpe-as através dos canais de zoneamento adequados.

Equipamento

Com uma localização física garantida, agora você precisa do equipamento adequado para a sorveteria.

O primeiro equipamento que vem à mente são os utensílios de cozinha que permitem preparar sorvetes e geladeiras para armazenar e manter produtos / ingredientes frescos.

Você também precisa pensar nos móveis e na decoração do seu negócio de sorveterias.

Ponto de venda

Outra parte essencial do equipamento necessário é um sistema de ponto de venda para sorveterias de pequenas empresas.

Este valioso equipamento permite que você aceite pagamentos pelo seu sorvete, além de outros benefícios importantes para o seu novo negócio.

As etapas finais para abrir seu negócio de sorveterias são as peças que você estava esperando, como projetar o menu e preenchê-lo com seus sabores de sorvete, desenvolver campanhas de marketing interessantes para criar buzz, conectar-se com empresas vizinhas e muito mais.

No final desta jornada, você se encontrará em uma sorveteria lotada, observando os clientes saciarem seus doces com o produto e os sabores que você criou.

Quanto custa iniciar uma sorveteria?

Se eles reservassem um tempo para ler cada etapa da Visão geral dos negócios de sorvetes acima, você provavelmente viu cifrões em sua cabeça.

Abrir um negócio é caro e abrir uma sorveteria é caro. Você não apenas tem que pagar o custo do aluguel, comprar ou construir uma loja (cada uma variando bastante em despesa), mas também há os custos de equipamento em que pensar.

Esse é apenas o mínimo.

Em seguida, você deve pensar nos valores dos ingredientes para fazer seu sorvete, pagando à equipe que o vende, às utilidades para manter as luzes e os refrigeradores funcionando e outras despesas de manutenção.

Existem muitas variáveis ​​diferentes que afetam significativamente quanto custa iniciar um negócio de sorvetes.

Portanto, a resposta depende do seu negócio exclusivo e de suas necessidades.

Dito isso, é importante rastrear todos os custos exigidos por sua empresa, pois isso ajuda a rastrear quanto você está investindo no negócio de sorveterias.

Em seguida, você determina como definir seus preços, onde está sua margem de lucro, seu fluxo de caixa e a saúde geral da sua sorveteria.

Um investimento aproximado

No mínimo, seu investimento inicial custará R$ 20.000, mas atingir esse nível de acessibilidade significa comprar equipamentos usados ​​e ingredientes mais baratos.

Em alguns casos, pode até não ser possível.

Por exemplo, se sua sorveteria também for entregue em lojas ou restaurantes próximos, o custo adicional de um caminhão de entrega e distribuição tornaria quase impossível ficar abaixo de R$ 20.000.

A maioria das empresas de sorveterias pode esperar gastar, em média, R$ 50.000,

Mas, mesmo esse valor aproximado é aplicável apenas aos empresários que desejam alugar o espaço para sua sorveteria. O custo vai muito, muito alto para aqueles que estão comprando um espaço de varejo ou construindo seu salão do zero.

Esse investimento médio de R$ 50.000 cobre os custos de tudo o que você poderia querer para operar sua loja:

  • Aluguel e utilidades
  • Contratação menor e trabalho cosmético
  • Sinalização
  • Ingredientes, cobertura e bebidas de sorvete
  • Seguro
  • Copos, tigelas e produtos de papel
  • Equipamento (incluindo refrigeradores, máquina de waffles, software e registro de ponto de venda, aquecedor de caramelo quente, etc.)
  • Capital de giro
  • Taxas / autorizações adicionais para abrir uma empresa

Quanto dinheiro você pode ganhar com uma sorveteria ou caminhão

Embora esse investimento médio de R$ 50.000 possa parecer alto, a boa notícia é que há bastante receita a ser feita no jogo de sorvetes.

Graças às sorveterias e vendedores artesanais de sorvete, os dias de um cone de 99 centavos se foram.

Como montar uma sorveteria

É necessário um investimento inicial para abrir uma sorveteria.

Os consumidores estão dispostos a gastar muito mais com um produto congelado superior.

A quantidade de lucro que você levará para casa no final do dia é baseada na sua capacidade de manter os custos baixos e, ao mesmo tempo, determinar o preço do sorvete de forma adequada.

Alguns riscos são exclusivos para o mercado de sorvetes.

Por exemplo, sorvete é um tratamento sazonal em muitas partes do mundo.

Durante o inverno e o outono, as vendas de sorvetes despencam.

No entanto, muitas vendas realizadas no calor de agosto serão muito mais do que os números de vendas da época do inverno.

Muitos dos custos operacionais permanecem os mesmos.

Ser capaz de antecipar os pontos altos e baixos do ano ajudará sua empresa a se preparar e prosperar melhor.

Caminhões de sorvete são uma visão comum no mundo dos sorvetes.

Aproveitando as vantagens do boom do caminhão de alimentos , essas salas de telefonia móvel obtêm um lucro bastante bom com sua popularidade nostálgica.

Em média, um caminhão de sorvete pode ganhar R$ 5.000 em um mês, com menos da metade disso sendo absorvido pelos custos operacionais.

Isso é um lucro bastante doce!

Como montar uma sorveteria

Sorvete é uma das guloseimas mais populares de todos os tempos. Não é de admirar que existam tantos salões e vendedores, servindo de tudo, desde sorvetes tradicionais e iogurte congelado a cremes congelados e gelato italiano. É um empreendimento tentador. Você está pensando em começar sua própria loja? Nesse caso, você deve fazer um balanço e avaliar suas opções antes de montar seu plano de negócios. Há muitas coisas a considerar, incluindo pesquisa de mercado, leis, equipamentos, fornecedores e elaboração de um plano de negócios formal.

Decida se uma pequena empresa é para você

Certamente, administrar uma pequena empresa parece uma grande coisa. Você coloca suas próprias idéias para trabalhar. Você toma decisões e trabalha de forma independente, o que significa que você é o chefe. E você tem a satisfação de construir algo duradouro. Mas não é para todos. De fato, operar uma pequena empresa será estressante e provavelmente terá mais trabalho do que você imagina. Pense com cuidado antes de decidir que é para você. 

  • Você gosta de desafios, por exemplo? Você prospera em circunstâncias difíceis? Você se sente à vontade para tomar grandes decisões? Nesse caso, iniciar um pequeno negócio pode ser para você.
  • Por outro lado, você é avesso ao risco? Você desconfia do seu instinto? Você evita o estresse e as grandes decisões? Você pode repensar seu plano, pois todos esses fatores – risco, estresse e tomada de decisão – são uma grande parte da propriedade de pequenas empresas.

Decida sobre um modelo de negócios

OK, você escolheu ir em frente. A próxima coisa a fazer é decidir que tipo de sorveteria você deseja iniciar. Você tem algumas opções. Por exemplo, você deseja comprar ou investir em uma loja promissora, criar sua própria loja ou talvez comprar uma franquia? Considere, pois cada um carrega consigo certos riscos e certas oportunidades.

  • Leia os benefícios de franquear sua empresa.
  • Os custos de franquia podem ser altos. 
  • Iniciar sua própria loja é outra opção. Pode ser mais barato comprar você mesmo – por exemplo, não é incomum comprar uma sorveteria existente ou fechada por R$ 50.000 ou menos – mas você terá muito menos apoio. Ao contrário de um franqueado, você terá que fazer tudo sozinho.

Pesquisa, pesquisa, pesquisa.

 Obtenha uma idéia o mais detalhada possível sobre como será sua empresa e como ela funcionará. Faça isso estudando outras sorveterias da região, bem como salões de iogurte e gelato congelados. O que eles vendem? Como eles comercializam seus produtos? Como eles anunciam? Você também precisará fazer uma pesquisa séria sobre a indústria de sorvetes.

  • Faça pesquisas de mercado. Ou seja, observe seus dados demográficos, seus concorrentes e a logística de operar uma sorveteria. Qual grupo de clientes você está segmentando? Crianças, talvez, ou jovens profissionais?
  • Quantos negócios você espera fazer na sua área? Como você vai precificar o sorvete? As vendas e os preços podem variar por vários motivos, incluindo estação, localização, presença de concorrentes e fornecimento. 
  • Você também precisará encontrar fornecedores adequados para suas necessidades. Cones, guardanapos, coberturas e o próprio sorvete terão que ser comprados de atacadistas ou fornecedores. 

Descubra quais equipamentos e suprimentos você precisa – e quanto custará

Você terá que ter todo o equipamento e suprimentos adequados para a sua grande inauguração. Dependendo da localização ou do tipo de loja, isso pode variar de uma ou duas pias, um pequeno armário de sorvete e armazenamento a seco a várias máquinas de serviço suave e armários para sorvete, computadores e sistemas de refrigeração, geradores de backup e através das janelas.

  • Não esqueça que, em cima do equipamento, você precisará de suprimentos do dia a dia, como sorvetes, cones, colheres de plástico, tigelas e outros.

Defina um local para sua empresa

Escolha um local estratégico e viável para o seu negócio. Convém colocá-lo perto de uma fonte pronta de clientes, como perto de shoppings, parques, no centro da cidade ou perto de outras empresas de varejo. Acessibilidade e conveniência são fundamentais. Mantenha o tráfego de carros e pedestres, mas também se existem sorveterias próximas nas proximidades que possam ser uma forte concorrência.

  • Sua loja pode ser muito pequena ou grande, de 400 a 4.000 pés quadrados. Lembre-se de que você precisará de espaço para armazenamento de sorvete, além do espaço de varejo.

Escreva um plano de negócios formal

Pegue o que aprendeu em sua pesquisa e planejamento e, agora, coloque-o no papel. Um plano de negócios mapeará o sucesso financeiro e prático da sua loja. Também pode convencer um banco ou investidor a ajudar a financiar você. Seu plano deve descrever quanto você planeja vender, projetando suas vendas menos seus custos operacionais, por vários anos, geralmente de 3 a 5. [8]

  • Baseie seus dados na pesquisa de mercado que você fez: o tamanho do seu mercado local, sua concorrência, seus preços, seus planos de marketing e operações e tendências no setor em geral. Inclua seus custos projetados para suprimentos, contrato de arrendamento ou aluguel, salários, seguro comercial e outras coisas.
  • Os planos de negócios geralmente seguem um formato definido. Eles devem começar com um breve resumo (chamado de resumo executivo) e, em seguida, sua estratégia de negócios e planos de crescimento, sua estratégia de marketing, seus planos de operação, plano de recursos humanos, uma projeção financeira e uma análise de pontos fortes, fracos e possíveis ameaças (chamada análise SWOT).

Estruturar o negócio

Como parte de iniciar um novo negócio, você precisará fazer o que é chamado de estruturação. Isso significa que você está formando uma empresa legal – estruturação é a forma que você decide dar a ela, o que pode afetar coisas como quanto você paga em impostos ou responsabilidade pessoal, a quantidade de trabalho em papel que você precisa fazer e como você pode juntar dinheiro.

  • Propriedade exclusiva é a estrutura de negócios mais comum. Você pode se formar facilmente e isso fornece a você, como proprietário e operador, controle total. No entanto, você também terá que assumir total responsabilidade por todos os custos da empresa. As parcerias se aplicam se você estiver negociando com outra pessoa. Esse arranjo divide os custos e os lucros.
  • Algumas empresas assumem a forma de corporações. Diferentemente dos dois primeiros tipos, uma corporação é uma entidade legalmente separada das pessoas que a fundaram. É tributado separadamente e pode ser responsabilizado legalmente em tribunal, assim como uma pessoa. A maior vantagem de uma empresa é que você evita a responsabilidade legal caso algo dê errado. A maior desvantagem é que essa estrutura é cara e exige muita manutenção de registros.

O Sebrae é uma ótima alternativa para obter ajuda.

Estabeleça uma loja e compre suprimentos

Você tem uma loja – você está se aproximando da abertura. Agora você precisa obter todos os suprimentos necessários. Encontre-se com fornecedores e contratados de equipamentos em sua área e solicite referências e cotações sobre coisas como armários para sorvetes, freezers ou outros itens necessários. Peça a outros empresários que criaram suas lojas para obter a decoração certa. Ou visite outras lojas e faça anotações. Veja o que você gosta, anote-o e use-o em sua própria planta.

  • Obtenha seus suprimentos de sorvete também. Tente comprar os melhores preços, comparando sorvetes no atacado e estocando uma variedade de sabores para acomodar os diferentes gostos dos clientes. Você também pode precisar de coberturas, pratos com sundae, copos de refrigerante e outros produtos. Encontre fornecedores adequados para eles também.

Contratar pessoal

Se você não quiser executar a operação por conta própria, precisará contratar pessoal. Mas por onde começar? Você pode tentar várias coisas para encontrar uma boa equipe. Você pode tentar ir a um serviço de recrutamento, que examinará os candidatos por meio de suas próprias redes, mas também cobrará uma taxa. Você também pode tentar anunciar na internet, na seção de classificados, no campus / feiras de emprego ou com publicidade do tipo faça você mesmo.

  • Contratar leva mais do que apenas encontrar a pessoa certa. Lembre-se de que você precisará colocá-los em sua folha de pagamento e manter registros de todos os seus ganhos para fins fiscais, reter o Seguro Social e outros impostos e informar esses números todos os anos.
  • Você pode ter outras obrigações legais com funcionários em áreas como normas trabalhistas, assistência médica e tributação. Verifique se você está em total conformidade com a lei para evitar problemas. É melhor conversar com um advogado de negócios para conhecer seus deveres e direitos.

Como divulgar uma esmalteria

Como os salões de unha atendem principalmente uma área local, os esforços de marketing devem se concentrar em alcançar residentes e trabalhadores da comunidade vizinha. Os serviços com desconto são uma maneira de atrair os clientes inicialmente, mas essa estratégia pode atrair apenas clientes que procuram uma pechincha.

Outra maneira de atrair clientes é através da parceria com outra empresa local, como um DJ ou um novo fornecedor, para realizar uma pequena festa. Os clientes podem estar dispostos a pagar por um tratamento durante um evento especial que inclui música e lanches leves.

Crie uma presença nas Redes Sociais

Não subestime o poder promocional das mídias sociais. O Facebook e o Instagram são uma plataforma perfeita para exibir seu trabalho e compartilhar depoimentos de clientes satisfeitos. Cada uma das suas contas deve ser bem organizada e com um título simples para facilitar a localização. Não se esqueça de atualizá-los regularmente com novo conteúdo, como informações sobre os serviços que você oferece e ofertas especiais introdutórias. 

  • Se você nunca moderou uma conta de mídia social de negócios antes, siga outros salões populares e observe como eles estruturaram seus perfis.
  • Envolva seus seguidores incentivando-os a enviar fotos de suas unhas após a visita

Use o Facebook e Instagram para impulsionar campanhas de ofertas, R$500,00 investido trás uma média de 30 novos clientes todos os meses confira nossa agência de redes sociais.

Uma das melhores maneiras de aumentar consistentemente os negócios de um salão de beleza é através da publicidade boca a boca. Por esse motivo, é importante fornecer um serviço excelente para que as pessoas mencionem seu salão para amigos e familiares. Incentivar os clientes a deixar comentários on-line também pode ajudar a atrair pessoas para o salão.

Crie alguns folhetos atraentes para a sua empresa e publique-os na sua área. Distribua esses anúncios em locais que seu público-alvo alvo provavelmente visitará, como salões de beleza, spas e cafés. Inclua todos os detalhes importantes em seus anúncios, incluindo o nome, endereço e número de telefone do seu salão, os tipos de serviços oferecidos e o horário de funcionamento. 

  • Se você vem de outro salão, também pode pedir ao seu ex-chefe que dê uma boa palavra para ajudar a despertar o interesse enquanto se levanta.
  • Quando se trata de um negócio como um salão de beleza, o melhor anúncio é de boca em boca – desde que você faça um excelente trabalho, seus clientes dirão a seus amigos e continuarão a voltar sempre.

Como manter os clientes ativos

As sorveterias podem desenvolver clientes fiéis, fornecendo consistentemente um excelente serviço e seguindo os protocolos de higiene adequados. Oferecer cartões de fidelidade que ofereçam aos clientes um tratamento gratuito após um certo número de serviços é uma maneira de manter os clientes voltando com mais frequência.

Estabeleça sua presença na Web

Na criação de site comercial permite que os clientes aprendam mais sobre sua empresa e os produtos ou serviços que você oferece. Você também pode usar a mídia social para atrair novos clientes.

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